磐安木耳的基本介绍

磐安是香菇之乡，当地农民在不断引进新产品种的同时，还开始种植黑木耳，磐安县一排排黑木耳菌棒长势好，果实个大肉厚，色泽黑褐，富有弹性。

营养成分

木耳味甘，性平，具备不少医用效果。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，让人肌肤红润，容光焕发，可以疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压病人也有肯定帮助。

商品特征

优质高山黑木耳，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时缩短变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

辨别真伪

从触摸感觉上来看，优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。

从味道上来看，优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。

一级：耳面黑褐色，有光亮感，背面灰色。耳片完整，不可以通过直径2cm筛眼。含水量低于14%。没拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳，杂质低于0.3%。

二级：耳面黑褐色，背面灰色。耳片基本完整，不可以通过直径1cm的筛眼。含水量低于14%。没拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳，杂质低于0.5%。

三级：多为黑褐色至浅棕色。耳片小或有碎片，不可以通过直径0.4cm的筛眼。含水量低于14%。拳耳低于1%，流耳低于0.5%，杂质低于1%。没虫蛀耳、霉烂耳。

磐安木耳的品尝食用方法

黑木耳蒸吃有营养，但需要隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃， 假如再加黄瓜拌会起到功半事倍的成效。降脂，防血稠，而且还有减肥有哪些用途。